La phytothérapie est une pratique millénaire basée sur un savoir empirique qui s'est transmis et enrichi au fil d'innombrables générations. Selon l'O.M.S, plus de 22000 espèces végétales ont été inventoriées comme plantes médicinales. Leur usage a eu un déclin avec le développement de la chimie de synthèse, toutefois les effets indésirables des médicaments ont ravivé l'intérêt des scientifiques pour les plantes médicinales. C'est ainsi que de nouvelles recherches ont vu le jour, notamment de l'espoir de traiter certaines maladies infectieuses par les huiles essentielles extraites des plantes aromatiques. Parmi lesquelles, la Sauge officinale ou Salvia Officinalis L. Afin d'apporter les preuves de son innocuité et de rendre son utilisation plus efficiente, une investigation phytochimique des principes actifs majeurs de cette espèce a été effectuée, l'activité biologique antimicrobienne a été également déterminée. Les résultats obtenus ont montré le fort pouvoir biologique antimicrobien des extraits isolés contre un large panel de souches considérées parmi les plus résistantes et responsables d'infections graves souvent mortelles.
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