Découvrez Recettes de poissons et fruits de mer crus, le livre de Catherine Moreau. 30 recettes à base de poisson ou de fruits de mer crus :Frais : salade tahitienne au thon et au lait de coco, tartare d?huîtres, ceviche péruvien à la dorade, au citron vert et à l?oignon rouge, carpaccio de lotte à l?orange? et évidemment des sushis, les makis et des sashimis.Marinés : rollmops, anchois marinés au vinaigre blanc et au persil?Salés : chiquetaille de morue, gravlax??'ufs : tarama maison, ?ufs coque au caviar?Toutes les recettes sont très joliment illustrées de photos inédites.
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