Cet atlas montre qu'avant les conséquences encore incomplètement manifestées de la nouvelle Politique agricole commune et des accords du gatt, une évolution importante, quoique sans rupture brutale, avait affecté l'agriculture de la Normandie au cours du dernier quart de siècle. Le handicap des trop petites exploitations de la moitié occidentale a été atténué par la concentration. La Normandie a confirmé la place éminente de ses productions de lait, de lin, de chevaux, de produits aoc. Elle a entamé la rénovation de son verger cidricole et développé un tourisme vert. Ses usines agro-alimentaires forment une part remarquable de son tissu industriel. La Basse-Normandie n'est plus la province où on regarde l'herbe pousser avant la traite du lait ; les cultures fourragères et les élevages à viande y progressent dans un bocage éclairci. En Haute-Normandie, la polyculture cauchoise s'est effacée devant les systèmes de grande culture conquérants. Ici et là les foyers d'innovation préparent les transformations futures.
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