Le Larousse des desserts ; la bible de la patisserie pour tous, du débutant à l'amateur

• Date de parution : 02/04/2008
• Editeur : Larousse
• EAN : 9782035841360
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 463
• Collection : (-)
• Genre : Arts de la table
• Thème : Arts de la table : Recettes
• Prix littéraire(s) : (-)

Toutes les préparations de base de la pâtisserie : les techniques illustrées étape par étape, les tours de main clairement expliqués.
Un choix considérable de recettes... on y trouve : les grands classiques (le clafoutis aux cerises, les profiteroles au chocolat, la tarte au citron... Voir plus

Toutes les préparations de base de la pâtisserie : les techniques illustrées étape par étape, les tours de main clairement expliqués.
Un choix considérable de recettes... on y trouve : les grands classiques (le clafoutis aux cerises, les profiteroles au chocolat, la tarte au citron meringuée...), les spécialités régionales et étrangères (le cramique, le kouign-amann, le tiramisu, le christmas pudding...), des recettes originales (le croustillant chocobanane, les poires rôties au sauternes, le soufflé aux violettes...), des recettes légères (le crumble aux griottes, le délicieux aux pommes...), enfin, les " coups de coeur " de pierre hermé, créations aussi savoureuses qu'originales : la coupe glacée ispahan à l'enivrante flaveur de rose, l'émotion exaltée à la mousse soyeuse de chocolat blanc, la sensation satine à la douce gelée passion...
De nombreuses idées et astuces : un guide d'achat des produits et du matériel,