La France à table ; la grande épopée de la cuisine française

• Date de parution : 17/01/2021
• Editeur : Les Arenes
• EAN : 9782352044376
• Série : (-)
• Support : Beaux livres

• Nombre de pages : 100
• Collection : (-)
• Genre : Arts de la table
• Thème : Gastronomie et décoration de la table
• Prix littéraire(s) : (-)

Carnets de recettes oubliées, menus de galas, conseils de chefs, plans de table élyséens, souvenirs de gastronomes. Les centaines de documents rassemblés dans ce livre-objet constituent notre patrimoine culinaire.
L'épopée de la cuisine française est l'histoire d'hommes et de femmes hors du... Voir plus

Carnets de recettes oubliées, menus de galas, conseils de chefs, plans de table élyséens, souvenirs de gastronomes. Les centaines de documents rassemblés dans ce livre-objet constituent notre patrimoine culinaire.
L'épopée de la cuisine française est l'histoire d'hommes et de femmes hors du commun : Auguste Escoffier, le premier chef moderne ; la mère Brazier, qui, en 1933, rafle six étoiles au Guide Michelin pour ses deux restaurants à Lyon ; Raymond Oliver, premier chef à passer à la télévision ; Michel Guérard ou Paul Bocuse, figures de la « nouvelle cuisine ».