Cuisine aux poissons, coquillages et crustacés ; découvertes de nos terroirs

• Date de parution : 08/05/2008
• Editeur : Les Cuisinieres
• EAN : 9782915266801
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 79
• Collection : CUISINES A THEMES
• Genre : Arts de la table
• Thème : Produits pour la cuisine
• Prix littéraire(s) : (-)

Sur cet unique thème, sont présentées les spécificités gourmandes de l'Atlantique à la Méditerranée. Plus de 60 façons de les cuisiner, de les préparer et de les déguster. Parcours gourmand iodé où nos auteurs dévoilent les astuces et secrets pour la réussite de vos prochaines recettes autour du... Voir plus

Sur cet unique thème, sont présentées les spécificités gourmandes de l'Atlantique à la Méditerranée. Plus de 60 façons de les cuisiner, de les préparer et de les déguster. Parcours gourmand iodé où nos auteurs dévoilent les astuces et secrets pour la réussite de vos prochaines recettes autour du thème de la Mer. Des suggestions de vins classiques et insolites sont proposées pour chacune des recettes.

Dans ce carnet, vous trouverez des recettes régionales comme :
la terrine de harengs aux pommes
le saumon à la ficelle
le ragoût catalan de poulpe
le carpaccio de St-Jacques aux fruits de la passion...