Entre 1893 et 1914, Ardouin-Dumazet rédige « Voyage en France », un ouvrage en soixante (puis soixante-dix) volumes dans lequel il fait un tour de France qui constitue un précieux document sur l'état de la France rurale et urbaine à la fin du XIXe siècle et décrit avec soin les diverses activités agricoles, industrielles et touristiques des régions traversées. Les volumes sont sans cesse mis à jour, et les premiers font l'objet de nouvelles éditions et de dédoublements (notamment les littoraux, le Centre, la région parisienne, la région Rhône-Alpes), qui poursuivent la numérotation de la collection. Les mises à jour continuent après la guerre (vol. 70 en 1922). Série couronnée à deux reprises par l'Académie française, qui annonce les futurs Guides verts et Guides bleus. L'Anjou a fait l'objet d'une étude approfondie et illustrée, en voici la toute première réédition depuis 1910.
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