Fable gourmande et hédoniste, Voleurs de sucre est un éloge du glucose et de ses dérivés.
Éric, un Gaspésien de trois ans, raconte l'évolution de sa dépendance au sucre et à la collusion éternelle des êtres qui ne vivent que pour le plaisir. Baigné dans la douce lumière de l'enfance, le narrateur raconte comment il arrive à se procurer son doux poison. Le récit se veut un pied de nez aux forces policières, aux autorités médicales, aux légumes bouillis et aux autres contrariétés.
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