Du gamin ébloui par la simplicité de la "fabrication" des langues de chat, au magicien qui sait aujourd'hui mener à son apogée la transmutation de simples ingrédients en mets exquis, tout Guy Savoy est là. Et lorsqu'un psychanalyste se met à table avec le grand chef, il découvre un "maître du feu" (en hommage à Bachelard) doublé d'un chef d'entreprise et d'un créateur inlassable au service d'une quête permanente de la perfection. Truffé de dialogues passionnants entre l'auteur et le magicien cuisinier, cet ouvrage s'adresse à tous les amateurs de cuisine curieux de découvrir l'interprétation d'un psychanalyste.
Table des matières
I -- Envoyer : Le banquet -- Destin sublime, sublimation -- Place au plaisir
II -- A la table de Guy Savoy. Textures et saveurs
III -- Transformations
IV -- Tansmissions
V -- L'entreprise Guy Savoy, entre autosuffisance et oblativité
VI -- Nourriture, sexualité, sublimation
VII -- Création
VIII -- Dévoiements
IX -- Geste d'amour, violence, perversion
X -- Maître du feu
XI -- Liaison
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