La nostalgie renvoie prioritairement les gourmands vers les plats de leur enfance. En tête de ce palmarès se trouve le hachis Parmentier. On peut aussi, en partant de cette base de purée et de viande hachée, donner libre cours à son imagination et essayer de nouvelles alliances. Tout en respectant ses impératifs originaux, prix abordable, esthétique séduisante, réalisation facile, le parmentier se transformera au fil de l'année et des circonstances.
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