Chers collègues, Chers amis artisans, Ma passion toujours aussi vive de la pâtisserie, de l'artisanat et de la transmission, m'amène en cette fin d'année 2015 à vous présenter ce tout dernier ouvrage.
« Pâtisseries et Gourmandises, tendances et traditions » se veut à l'image de ma pâtisserie, simple, efficace, gourmand, accessible, qualitatif sans superflu et surtout à la portée du plus grand nombre. Un livre fait et conçu par un artisan pour des artisans.
Dans ce nouvel ouvrage, vous trouverez, mes nouvelles et dernières recettes. Pâtes à choux, Tartes et Tartelettes, Entremets et petits gâteaux, Gâteaux secs et moelleux, autant de gammes que nous avons, avec mon équipe, à nouveau explorées pour vous apporter de nouvelles idées et inspirations.
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