Cet ouvrage décrit les opérations de séparation qui se font avec équilibre entre les phases liquide et fluide (vapeur, gazeuse, liquide). Ces opérations concernent la distillation, l'évaporation, l'absorption et l'extraction liquide-liquide, techniques fréquemment utilisées dans l'industrie chimique et les industries connexes. Unique en langue française, avec ses 66 exercices résolus, il constitue un support indispensable pour les étudiants et enseignants en génie des procédés et génie chimique, des sections, STS, IUT, licences et masters professionnels ainsi que des écoles d'ingénieurs.
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