- Les conseils pour démarrer un poulailler et bien choisir les animaux à élever.- Tout ce qu'il faut savoir pour choisir ses volailles, les conditions d'un élevage sain et productif, quel abri ou quels soins leur fournir, comment éviter les prédateurs et les maladies, les différentes couvaisons, l'abattage, le plumage et le vidage, espèce par espèce :les poulesles canards,les oies,les dindes.- Les méthodes et des recettes simples pour cuisiner les oeufs et les volailles :comment cuire les différents types d'oeufs, comment rôtir les volailles, comment les farcir, comment découper un poulet cru...pizza à l'oeuf de cane, frittata, curry de dinde, canard braisé aux petits pois, nuggets de poulet maison au citron et au piment, foies d'oie au cidre...Le tout richement illustré de photos et de schémas.
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