21 portraits de paysannes et paysans locaux engagés pour une agriculture vertueuse, respectueuse du vivant . 65 recettes de chef.fe.s de Nantes (et au-delà...) Un livre de rencontres et de gourmandises pour tous les amoureux de Nantes et de sa région.
Qui nourrit Nantes et sa région ? Qui sont les paysan.ne.s de notre territoire ? Comment travaillent-ils pour nous fournir des ingrédients de qualité ? Comment chacun peut se réapproprier son alimentation et favoriser les produits de saison, locaux et issus de l'agroécologie ? Comment recréer le lien avec celles et ceux qui nous nourrissent ? Et, peut-être, contribuer ainsi à la résilience alimentaire de notre territoire ? À travers ces 21 rencontres passionnantes et ces 65 recettes follement gourmandes et accessibles, ce livre est une invitation à explorer le plaisir d'une cuisine durable, inclusive et infiniment joyeuse.
Les bénéfices de cet ouvrage serviront à mettre en place un certain nombre d'actions pour valoriser, accompagner et soutenir les acteurs de l'agriculture paysanne et de l'alimentation durable.
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