Le succès de la cuisine japonaise passe par l'ouverture de nombreux restaurants dans le monde entier. Les architectes et designers japonais mettent tout leur talent dans la décoration de ces espaces dédiés à la gastronomie. On découvre ainsi une soixantaine de restaurants récents conçus par Kengo Kuma, Nendo, Super Potato ou d'autres créateurs moins connus.
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