Pour mémoire. Des concentrés. aux poudres. Evaporation partielle ou totale. Nos laits concentrés. De la réception à la pasteurisation : soignons même nos excédents ! La concentration : les difficultés d'un pilotage sans cible. Refroidissement, stockage et expédition : . à baliser. Et nos poudres. Laits et ingrédients : une bonne réception. Un sécheur archi-sain. Refroidissement et tamisage : un atterissage l'air de rien. Le conditionnement, le stockage et l'expédition. Parasites, ravageurs et germes pathogènes : visites interdites ! Les germes pathogènes et les normes bactériologiques. Les parasites et les ravageurs. Adieu parasites, ravageurs. et autres visiteurs.
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