«Il faut, bien souvent, des années avant de juger exactement des qualités d'un ouvrage. C'est ce nécessaire éloignement du regard qui justifie la réédition de celui de Jean-François Soulet. Aujourd'hui, mieux que naguère, il est possible d'estimer le caractère novateur de son grand livre.
[...] Il est temps de rendre pleinement justice à ces Pyrénées au xixe siècle.
Sans prétention et sans bruit, Jean-François Soulet s'affirmait, dès 1986, date de la soutenance de sa grande thèse, comme l'un des plus brillants historiens de la société rurale. » (Extraits de la préface d'Alain Corbin) Au carrefour de l'histoire et de l'anthropologie, ce livre retrace dans le détail l'évolution politique, économique, sociale et culturelle de la société pyrénéenne au cours du xixe siècle, ainsi que les réactions qu'elle a suscitées. Il décrit une véritable « dissidence paysanne » qui, de la simple fronde jusqu'à la révolte ouverte, met sur le pied de guerre des régions entières. Un livre-clef pour comprendre les orientations et les problèmes de la société pyrénéenne d'aujourd'hui.
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