Le glucose est un immense problème, qui tournera à coup sûr au scandale, pour peu que l'on saisisse l'étendue des dégâts provoqués par l'abus de cette forme de sucre qu'on appelle sirop de glucose. Son usage, banalisé et généralisé, est insidieux car il nous amène sans bruit à entrer dans un cercle vicieux et à en subir, sans nous en rendre compte, des conséquences qui peuvent être graves. De la cuisine familiale à celles du bistrot et du resto collectif, de l'atelier du pâtissier à celui, industriel, qui prépare plats, desserts et jusqu'au "bizness" planétaire des sodas, tout le monde est en train de passer de sucres à base végétale à un produit sucrant, bien moins coûteux, le sirop de glucose, fabriqué à partir d'amidons et de catalyseurs.
Il ne suffit pas de le dire... il faut, pour prendre la mesure de l'importance du risque, comprendre comment l'organisme consommateur modifie son fonctionnement puis, dépassé, se dérègle et glisse vers des maladies dites de civilisation. Alors que de grandes campagnes d'opinion veulent sensibiliser à la prévention, RIEN n'est fait pour limiter ou empêcher ces pratiques inconscientes, déterminées par l'intérêt et la facilité.
Plus grave encore, le sirop de glucose peut décrocher le label "bio" ou "organic" et entrer dans la composition de produits que nous achetons avec l'intention d'améliorer notre quotidien ! Lisez vite ce livre, apprenez à vos enfants, vos proches, vos connaissances à repérer ce "sirop de glucose" qu'il faut désormais bannir de nos aliments... Vous verrez vite qu'il est omniprésent dans les aliments qui nous sont proposés : confitures, charcuteries, biscuits, boissons, barres, confiseries, plats préparés, desserts, glaces, produits de régimes...
On le trouve même dans les médicaments, en particulier certains sirops pour la toux... Cependant n'oubliez pas que le vrai sucre est un aliment dont l'organisme a besoin - mais pas n'importe lequel, partout ni tout le temps !
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