S'informer de l'origine, de la composition ou de la qualité nutritionnelle d'un aliment relève souvent du parcours du combattant. L'interlocuteur n°1, c'est indéniablement l'étiquette. Idéalement, elle doit être la carte d'identité du produit. Mais comment lire et comprendre cette étiquette ? Pouvons-nous lui faire confiance ? Est-ce réglementé ? Est-ce une réelle source d'informations utiles ou plutôt un support du marketing ? Que signifient tous ces fameux E... ?
Comment interpréter les dates de péremption ? Puis-je faire confiance aux dénominations et aux illustrations ? Comment comprendre les éventuelles informations nutritionnelles ? C'est à ces questions, et bien d'autres, que nous tenterons de répondre dans cet ouvrage. Mais rassurez-vous... loin de nous l'idée d'une analyse juridique ou scientifique des étiquettes.
Du concret et encore du concret ! Tel sera notre credo, conscient qu'un consommateur bien informé en vaut deux. Certes, nous n'aurons pas la prétention d'être exhaustif mais multiplierons au maximum les exemples pratiques devant vous permettre de choisir en connaissance de cause et de déjouer les pièges parfois tendus.
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