« Saviez-vous qu'il est prouvé que les régimes à base de plantes entières non seulement préviennent et traitent, mais inversent notre tueur numéro 1, la maladie cardiaque, ainsi que d'autres maladies mortelles telles que le diabète de type 2 et l'hypertension artérielle. Pourtant, les médecins reçoivent peu ou pas de formation en nutrition à la faculté de médecine. Ils obtiennent leur diplôme sans disposer des outils les plus puissants disponibles pour lutter contre les maladies chroniques qui restent nos principales causes de décès et d'invalidité. Une partie importante du problème réside dans le fait que les personnes qui souhaitent faire les bons choix alimentaires pour elles-mêmes et leurs familles sont confrontées à un déluge de conseils nutritionnels confus et contradictoires. Ce livre a pour objectif de vous présenter, les résultats des études scientifiques depuis plus d'un siècle dans la relation nutrition et diabète, de manière facile à comprendre. Les preuves scientifiques démontrent que l'on peut sortir du diabète assez vite et en même temps aussi inverser les principales maladies chroniques juste en modifiant notre style de vie. »
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