L'huile essentiel de la cannelle a été analysée par chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse (CG-SM). Cette huile se compose principalement de trans-cinnamaldéhyde (46.30%). Inhibition de la corrosion du cuivre dans deux milieux acide (H2SO4 0.5 M et NaCl 3% à pH=2) a étudié par spectroscopie d'impédance électrochimique et la polarisation potentiodynamique. L'efficacité inhibitrice de l'huile essentiel de cannelle atteint une valeur maximale de 90 % à 150 ppm pour les deux milieux. L'allure des courbes de polarisation indique que le cet inhibiteur agit essentiellement comme inhibiteur de type cathodique par adsorption à la surface du cuivre selon le modèle de l'isotherme de Langmuir. L'efficacité inhibitrice de cet inhibiteur dépend de la température dans le domaine allant de 25 à 55 ºC.
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