L'absence de législations relatives à l'usage des matières en plastiques au Liban, a conduit à des emballages non contrôlés au niveau de la production et du stockage, ce qui peut induire un risque sanitaire pour le consommateur. L'objectif de ce travail a été d'apprécier les phénomènes de migration des contaminants du polyéthylène téréphtalate (PET) vers l'eau. Pour cela, l'analyse de certains migrants potentiels a été initiée tels que des composés organiques volatiles et des semi-volatiles afin de vérifier la conformité de leur teneur par rapport aux limites maximales admises dans les règlementations internationales. Il a été mis en évidence que la température et l'exposition solaire influencent la migration des aldéhydes. Les concentrations d'acétaldéhydes trouvées après incubation à 40ºC ne sont pas négligeables et peuvent modifier les propriétés organoleptiques de l'eau. Cette étude représente une contribution importante dans les domaines alimentaire et de santé en apportant des informations très importantes pour le consommateur sur ce problème complètement inconnu au Liban.
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