PUR JUS DE VOLCANS« On fait du vin en Auvergne ? » C'est la phrase que nous avons le plus entendue lorsque l'on évoquait notre travail sur le vignoble auvergnat. Honnêtement, on peut la comprendre. Pourtant, depuis quelques années un murmure ou, plutôt, un grondement s'élève des tréfonds des Puys millénaires du Massif central. Un petit groupe de gaulois irréductibles ont choisi de travailler avec du raisin et rien d'autre. Le sol, le ciel et la sueur. Pas d'artifice, pas d'AOC, mais une terre unique et des talents incroyables. Ce livre c'est une quête, un voyage à la découverte de ces vignerons nature, ces magiciens faiseurs de pur jus de volcans.
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