Bien que structurée par l'affrontement brutal d'un charcutier " de chez nous " et d'un charcutier " pas de chez nous " installé sur le trottoir d'en face, Emballez, c'est pesé ! n'est pas une pièce sur la charcuterie.
On y trouvera plutôt un angle d'attaque métaphorique qui permet de pointer du doigt les impostures d'une idée de tradition lorsqu'on la manipule par peur de l'autre. C'est une moquerie à la fois loufoque et grave, grotesque, à partir du " boudin-tradition " qu'on met à toutes les sauces dans l'unique espoir de repousser l'étranger. Ecrite comme un tourniquet à deux qui salue au passage la mécanique de Schnitzler dans La ronde, la pièce est faite d'une série d'affrontements, genre rounds de boxe, où dix personnages voient leur identité déplacée, bousculée, retournée par les passions personnelles ou idéologiques.
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