L'activité antibactérienne des extraits acétoniques et méthanoliques de feuilles de Pistacia lentiscus L. et des produits d'Olea europaea L.(feuilles et grignon d'olive) est testée vis-à-vis de P. carotovorum ssp. carotovorum, in vitro et sur tubercules de Solanum tuberosum L.. Les résultats obtenus à l'issu de ce travail montrent que l'extraction à l'acétone aqueux donne un meilleur rendement en composés phénoliques que l'extraction au méthanol aqueux, avec un rendement d'extraction relativement élevé pour les feuilles de P. lentiscus L. Les résultats de l'activité antimicrobienne des extraits montrent que, tous possèdent une activité antibactérienne à une concentration de 200mg/ml. Les résultats relatifs à l'étude in vivo révèlent que tous les extraits montrent une baisse dans le développement de la pourriture molle estimée en gramme de tissus pourris,avec une inhibition complète en présence de 204.8mg/ml et 819.2mg/ml d'extraits de Pistacia lentiscus L. et des extraits acétoniques d'Olea europaea L. respectivement.
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