Cakes, financiers, madeleines au thé vert matcha pavanent dans les devantures de pâtissiers entre religieuses au café et tartes Bourdaloue. Phénomène de mode ? Non, la seule bonne raison à cette appropriation relève du beau et du bon.
Les dix recettes.
- Cerises poêlées, crème matcha.
- Financiers.
- Gelée-mousse aux perles.
- Glace au thé matcha.
- Madeleines.
- Meringues.
- Omelette matcha brocciu.
- Panna cotta.
- Poisson beurre blanc-vert.
- Velouté vert au matcha.
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