Au coeur de la France, la Sologne, autrefois marécageuse, regorge d'excellentes ressources, grâce à ses étangs et ses forêts. Ingrédients de choix pour une cuisine savoureuse, le gibier, le poisson, les champignons, les asperges et bien sûr son fameux fromage de chèvre raviront cuisinères et fins palais !
Dans ce petit carnet de recettes, comme écrit par nos grand-mères, vous découvrirez les richesses de cette cuisine de terroir et pourrez déguster :
Le fameux pâté de mauviettes en croûte, le filet de sandre à la fondue d'échalottes, le rôti de biche aux champignons, la célèbre tarte des soeurs Tatin, et l'incontournable étang solognot.
Des recettes simples et traditionnelles pour retrouver le vrai goût de la cuisine d'antan...
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