Cuisiner en couleurs ; créer des colorants 100% naturels

• Date de parution : 12/01/2017
• Editeur : La Plage
• EAN : 9782842215095
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 106
• Collection : (-)
• Genre : Arts de la table
• Thème : Arts de la table : Recettes
• Prix littéraire(s) : (-)

Première partie : petit cahier technique.
- Pas à pas, fabriquer ses colorants liquides ou en poudre à base de : fruits et légumes, feuilles, fleurs, algues, épices...
- Comment les conserver, les utiliser selon leur PH, leur solubilité, les températures d'utilisation...

Seconde partie :... Voir plus

Première partie : petit cahier technique.
- Pas à pas, fabriquer ses colorants liquides ou en poudre à base de : fruits et légumes, feuilles, fleurs, algues, épices...
- Comment les conserver, les utiliser selon leur PH, leur solubilité, les températures d'utilisation...

Seconde partie : couleur par couleur, 25 recettes et savoir-faire.
- Boissons rouges du vampire, macarons en nuances de rose, glaces rayées de violet, glaçage vert ou bleu de schtroumpf, risotto indigo, paillettes décoratives et sucettes multicolores pour le bouquet final !