Cuisine au foie gras

• Date de parution : 07/09/2010
• Editeur : Les Cuisinieres
• EAN : 9782357520783
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 92
• Collection : CUISINES A THEMES
• Genre : Arts de la table
• Thème : Produits pour la cuisine
• Prix littéraire(s) : (-)

Comment le choi­sir, oie ou canard ? Comment le dénerver et com­ment le préparer, les différentes façons du « foie gras en ter­rine ». Comment le cui­si­ner. Notre cui­sinière, Sonia Ezgulian, donne les conseils néces­sai­res pour le bon usage de ce pro­duit unique qui peut-être le noble... Voir plus

Comment le choi­sir, oie ou canard ? Comment le dénerver et com­ment le préparer, les différentes façons du « foie gras en ter­rine ». Comment le cui­si­ner. Notre cui­sinière, Sonia Ezgulian, donne les conseils néces­sai­res pour le bon usage de ce pro­duit unique qui peut-être le noble com­plice des dîners à l'impro­viste. Elle pro­pose un grand nombre d'entrées et de plats au foie gras... Damien Gateau, som­me­lier épicu­rien suggère un accord de vin clas­si­que et un accord de vin inso­lite pour quel­ques un de ces mets délicieux.