Ce manuel décline les thèmes de la spécialité Biotechnologies en classe de terminale STL.
- Thème 1 - Analyse microbiologique d'un produit polymicrobien - Thème 2 - Croissance microbienne - Thème 3 - Les cellules eucaryotes - Thème 4 - Préparation et analyse biochimique des produits biologiques - Thème 5 - Les enzymes, catalyseurs biologiques et outil de transformation spécifique des molécules - Thème 6 - Initiation à la biologie moléculaire et au génie génétique.
Les notions transversales attachées à l'historique, aux enjeux et environnements de travail ainsi que les démarches spécifiques aux activités de biotechnologie moléculaire sont introduites dans chacun de ces thèmes.
Pour chaque thème, les chapitres proposent :
- un cours qui rassemble les connaissances théoriques et techniques nécessaires à la construction d'une culture scientifique ;
- des activités documentaires ou expérimentales contextualisées qui illustrent ou prolongent les notions du cours ;
- des fiches techniques pour réaliser les expérimentations proposées (utilisation d'appareils d'observation ou de mesure, modes opératoires pour la réalisation de techniques de base.).
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