Dix-sept années de collaboration avec les plus grands nutritionnistes m'ont sensibilisée à cette science qui est devenue pour moi, grâce à leur enseignement, une passion.
J'ai organisé plus de 5 000 conférences sur toute la France, basées sur la nutrition, auprès du corps médical et de l'Éducation Nationale et j'ai constaté que beaucoup de personnes néophytes estimaient que les ouvrages concernant la nutrition étaient souvent très complexes et manquaient de suggestions simples.
Ce livre est donc un condensé des bases nutritionnelles auxquelles il est aisé de se référer, mais aussi une aide efficace, avec des suggestions de menus, des recettes et des conseils pour garder une forme intellectuelle et physique tout au long de la vie.
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