Parmi les ouvrages anciens qui en Gironde ont été consacrés à la vigne, la seconde édition du livre de William Franck, publiée en 1845, tient une place de choix.
De la manière de planter la vigne au classement des vins, en passant par l'analyse chimique des vins de Bordeaux tous les sujets sont approfondis avec connaissance et art. Les auteurs et lecteurs d'ouvrages viticoles n'ont jamais manqué de s'y référer. Ouvrage de référence, il apporte la preuve, s'il en fallait encore une, que la rencontre de l'homme et de la terre s'est faite à son heure dans chaque canton viticole du Bordelais et qu'elle ne pouvait advenir de façon assurée, que si le terroir était à même de soutenir pleinement l'action révélatrice des hommes.
On peut dire de ce livre, plus que de tout autre : "Il est témoin : ainsi naquirent les Grands Vins de Bordeaux".
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