Afin de faciliter la réédition de cette oeuvre du XIXe siècle, nous l'avons séparée en quatre parties, dont voici le troisième tome, traitant des entremets sucrés, des menus et recettes, suivi enfin de poëmes et fantaisiesLe texte qui à l'origine était destiné aux estomacs sensibles, a acquis au fil des années un charme tout particulier, ainsi on prendra tout autant plaisir à lire les recettes qu'à les goûter, l'auteur ayant un style franc et agréable, agrémentant ses recettes d'expériences personnelles.
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