Un jeune randonneur entre dans un modeste restaurant d'Ôsaka. Le propriétaire, aussi excentrique qu'asocial, lui propose de prendre sa place en tant que chef : il lui suffira de préparer les plats en suivant ses indications par une oreillette et de servir les clients dans la salle tandis que lui, le chef, restera reclus à l'étage, voyant sans être vu. Les clients reviennent dont des habitués et un riche entrepreneur chinois. Se mettent ainsi en place incidemment des relations de domination et de manipulation - mais aussi de transmission. Kurô Tanino dénonce également une société d'hypersurveillance, rongée par la corruption.
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