Le Sando est aux Japonais ce que le jambon-beurre est aux Français. Ce sandwich a vu le jour avec le développement des chemins de fer. Facile à manger, nourrissant, il est rapidement devenu culte. Pour Walter Ishizuka c'est un souvenir d'enfance. Son père le préparait pour les pique-niques familiaux. Lui-même cuisinier d'origine japonaise, installé en France depuis les années 1970, il préparait une version personnelle, différente de la recette traditionnelle au porc pané.
Aujourd'hui, c'est au tour du fils de proposer sa vision du Sando aux fourneaux du restaurants YABAÏ SANDO. Dans ce livre, il nous propose 40 recettes de Sando, du plus traditionnel aux déclinaisons ultra-modernes qui ont fait son succès, en passant par des Sando sucrés et des recettes de sauces secrètes. S'y mêleront des reportages sur les ingrédients clés qui font le Sando et comment bien les choisir.
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