L'index glycémique permet de comparer les aliments en fonction de leur capacité à élever le taux de sucre dans le sang. Les aliments dont l'index glycémique est élevé font monter l'insuline et ouvrent l'appétit. A terme, ils entraînent obésité, hypertension et diabète. Ce livre propose 40 idées de recettes à base d'ingrédients à IG bas (légumes, céréales complètes, oléagineux, chocolat noir...) pour conserver la ligne et la santé ! Un tableau des aliments selon leur IG est à retrouver à la fin du livre pour composer ses propres recettes et menus.
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