Le but de cette étude est d'explorer puis identifier des osmoticums synthétisés par quatre Chenopodiaceae pérennes halophytes: Salicornia arabica, Atriplex portulacoides, Atriplex Halimus et Suaeda fruticosa dans les régions de Menzel Jemil, Soliman, Gammarth et Rawed appartenant à des étages bioclimatiques différentes. Les analyses ont porté sur la chlorophylle totale, les sucres réducteurs, l'amidon, l'azote total, les protéines solubles et les lipides totaux. Les résultats obtenus ont permis de dégager les faits suivants: (i)Atriplex portulacoides récolté à la station Menzel Jemil, accumule d'importante quantité d'amidon traduisant une forte activité photosynthétique. (ii)Suaeda fruticosa se caractérise par les teneurs les plus élevées en sucres solubles. elle est donc capable de synthétiser des osmoticums glucidiques pour son ajustement osmotique. (iii)Atriplex sp. et Suaeda fruticosa présentent les teneurs les plus élevées en protéines solubles traduisant probablement une intervention des acides aminés dans la régulation de la pression osmotique intracellulaire.
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