Ville royale depuis le moyen âge, siège du pouvoir politique en Bas-Languedoc depuis le XVe siècle avec la tenue régulière en ses murs des Etats généraux de la Province et la présence des Montmorency puis du prince de Conti, Pézenas est aussi une des villes méridionales où le patrimoine bâti est le mieux préservé. L'ouvrage rend compte de cette richesse et de cette diversité. L'introduction rappelle les principales données de l'histoire de la ville, son évolution urbaine, les caractéristiques de l'architecture et de son décor. Une série de notices sur l'architecture publique et religieuse précède la présentation chronologique des demeures, dans la vieille ville d'abord puis dans les faubourgs urbanisés dès la fin du XVIe siècle. Le volume s'achève sur l'évocation de quelques châteaux et maisons des champs, compléments obligés de l'architecture de la ville.
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