Petit pois (le)

• Date de parution : 30/09/2001
• Editeur : Actes Sud
• EAN : 9782742734788
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 93
• Collection : NATURE
• Genre : Loisirs
• Thème : Jardinage
• Prix littéraire(s) : (-)

Le petit pois n'existe que pour les gourmets : pour les botanistes, il s'agit en fait d'un pois potager, qu'on cultivait à i'origine pour le consommer sec, et dont on s'est peu à peu aperçu qu'il est excellent frais.

Introduit en grande pompe à la cour de france, le 18 janvier 1660, le "... Voir plus

Le petit pois n'existe que pour les gourmets : pour les botanistes, il s'agit en fait d'un pois potager, qu'on cultivait à i'origine pour le consommer sec, et dont on s'est peu à peu aperçu qu'il est excellent frais.

Introduit en grande pompe à la cour de france, le 18 janvier 1660, le " petit pois " devient alors l'objet d'une véritable passion, surtout parmi les femmes. il y gagne des lettres de noblesse et, jusqu'au xixe siècle, va rester l'un des légumes les plus prisés, le " prince des entremets ".
Aujourd'hui, le petit pois frais serait-il passé de mode ? ce livre nous invite à redécouvrir son histoire, ses petites histoires, les recettes qui ont fait sa célébrité, et à renouer avec le plaisir de l'écossage.