Cet Abrégé « Connaissances et pratique » est destiné à apporter les connaissances indispensables en matière d'alimentation et de nutrition.
La partie « Connaissances » se compose de 10 chapitres qui développent successivement :
-nutriments (eau, protides, lipides, glucides, fibres, minéraux, oligo-éléments, vitamines) ;
-physiologie (métabolisme énergétique, dépense énergétique, besoins nutritionnels, physiologie de la digestion) ;
-aliments (catégories, technologies alimentaires, apports nutritionnels conseillés) ;
-conduites alimentaires ;
-alimentation dans certaines situations physiologiques (enfant, femme enceinte, sportif et sujet âgé) ;
-toxicologie alimentaire ;
-pathologies et nutrition (dénutrition, nutrition et alcoolisme, hyperlipidémies, obésité) ;
-diététique (évaluation de l'apport et régimes) ;
-alimentation artificielle ;
-épidémiologie et prévention nutritionnelle.
La présentation suit une approche claire et didactique, étayée par de nombreux encadrés et tableaux.
La partie « Pratique » propose 18 cas cliniques commentés et 2 vignettes cliniques, représentatifs de situations fréquentes, qui offrent un véritable outil d'entraînement et d'auto-évaluation.
Il n'y a pas encore de discussion sur ce livre
Soyez le premier à en lancer une !
Si certaines sont impressionnantes et effrayantes, d'autres sont drôles et rassurantes !
A gagner : la BD jeunesse adaptée du classique de Mary Shelley !
Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
Un véritable puzzle et un incroyable tour de force !
