Apprenez à fumer viandes, volailles et produits de la mer et à cuisiner vos produits fumés.
- Toutes les explications pour construire son fumoir, choisir un combustible, préparer les aliments au fumage et conserver les produits fumés.
- Des recettes utilisant les chutes des produits avant fumage.
- Des recettes à partir de produits fumés : porc, boeuf, volaille, poissons et fruits de mer.
- De nombreuses recettes sont illustrées par des pas à pas, pour une réussite garantie.
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Si certaines sont impressionnantes et effrayantes, d'autres sont drôles et rassurantes !
A gagner : la BD jeunesse adaptée du classique de Mary Shelley !
Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
Un véritable puzzle et un incroyable tour de force !
