Les étals de légumes regorgent désormais de variétés de cucurbitacées plus originales les unes que les autres, les jardiniers se passionnent pour la culture des courges et les recettes déferlent sur la toile... Ce livre présentant 40 variétés de cucurbitacées arrive donc à point nommé.
40 variétés de cucurbitacées, toutes cultivées par l'auteur au cours de l'été 2013 ! Butternut, pomme d'or, bleu de Hongrie, potimarron, Lady Godyva, Jack o'lantern... Le lecteur aura l'embarras du choix.
Avec :
Tous les conseils de culture : choix des variétés, semis, plantation, récolte, recommandations pour faire ses graines, entretien (fertilisation, paillage, arrosage...), soin contre les maladies et les ravageurs.
Les qualités agronomiques de chacune : précocité, rusticité...
Leur intérêt gustatif et nutritif (texture - saveur) : les 40 recettes présentées permettront de multiples variations salées ou sucrées.
Cet ouvrage permet de (re)découvrir des variétés délicieuses, adaptées à nos régions, toutes disponibles chez la plupart des grainetiers bio.
Cerise sur le gâteau, des recettes et des techniques de conservation sont fournies par des « cuisiniers-jardiniers », abonnés aux 4 Saisons du jardin bio.
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