La châtaigne est une figure tutélaire du Vivarais et de l'Ardèche c'est une production agricole historique bien typée et propice aux belles histoires, aux heureuses disgressions et à la gourmandise. Mémoires de la châtaigne présente ici l'Ardèche dans ses aspects connus et reconnus, comme dans des approches inédites et nouvelles ce titre se décline en trois parties : Les contées d'Olivier-Raconte s'enracinent dans leurs terroirs, entre Rhône et Cévennes les jalons d'Olivier-Marie Delouis procèdent d'un regard léger et curieux sur le monde ardéchois. Pour conclure, les services de ce même auteur sont attachés à l'universel culinaire, toujours pour le meilleur.
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