Au milieu des anne´es 1950, des femmes et des hommes intre´pides entreprennent de cultiver des moules dans la Baie du Mont-Saint-Michel. Des familles charentaises et vende´ennes s'expatrient me^me pour apporter leur savoir-faire et pre^ter main forte aux Bretons. En quelques anne´es, au prix de nombreux e orts, la Baie se couvre de bouchots ou` la moule prospe`re et de´veloppe des saveurs uniques couronne´es aujourd'hui par une Appellation d'origine prote´ge´e lie´e a` un terroir d'exception.
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