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Marie-Ange Coudray a été infirmière, cadre de santé, formatrice en Institut de cadre de santé, puis directrice des soins dans un établissement de la région parisienne, directrice d'Institut de formation de cadres de santé et enfin conseillère pédagogique au ministère chargé de la santé.
Dans ce dernier poste, elle a été chargé de l'élaboration et de la mise en place de la réforme de la formation des paramédicaux, notamment des infirmiers et ergothérapeutes.
Intéressée par l'écriture des soignants, elle a longtemps travaillé comme rédacteur en chef adjointe à la revue ""Soins cadres"" et a écrit elle-même de nombreux articles professionnels et deux ouvrages."
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