Le blé noir ou sarrazin est devenu une plante emblématique de la Bretagne. Sa culture et sa consommation étaient notoirement répandues aussi bien dans la partie bretonnante qu'en pays Gallo, tant ses bienfaits et son économie étaient avantageux.
L'auteur fait dans cet indispensable le point sur la question : origine, histoire, géographie et descriptif de la plante; sa culture aujourd'hui, réintroduite avec succès au niveau artisanal et industriel.
Un retour du blé noir au premier plan en Bretagne que ce petit livre vient saluer avec une foule d'informations pratiques : confréries, ustensiles, fêtes gastronomiques, concours... Et des recettes personnelles de crêpes, galettes, kig ha farz, et bien d'autres parfois inattendues !
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