L'histoire commune des hommes et du sel, élément minéral indispensable à notre santé, remonte à la Préhistoire. Longtemps considéré comme l'or blanc des princes, scrupuleusement surveillé par les gabelous, puis abondamment répandu sur nos routes l'hiver dans l'indifférence général, il retrouve aujourd'hui ait fort regain d'intérêt grâce au travail des paludiers et sauniers. C'est à cette histoire passionnante que ce livre nous convie.
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