L'agriculture recoupe les grandes questions du monde contemporain : écologie, santé, rapports d'exploitation, petite production contre industrie mondialisée, etc. Le monde agricole, ses acteurs et ses enjeux, reste la clé de voûte des sociétés humaines, trop souvent déformée par une idéologie populiste magnifiant la terre et le paysan.
Cet ouvrage, porté par un esprit de synthèse et de clarté, constitue une référence internationale pour la compréhension et l'analyse du monde agricole, tant à l'échelle locale que globale.
Animé d'un souci pédagogique, l'auteur retrace les grands bouleversements que furent pour l'agriculture la fin du féodalisme et l'avènement du capitalisme, l'impact de la colonisation à l'échelle de plusieurs continents, ainsi que les mutations de l'économie agraire induites par l'industrialisation moderne.
En plus de ce tableau historique, il nous livre les concepts permettant de comprendre comment se structure aujourd'hui l'agriculture. S'emparant des facteurs économiques, mais aussi sociologiques, culturels et politiques, l'auteur déploie un modèle d'analyse applicable tout à la fois à des modèles agricoles encore fortement emprunts de traditionalisme, comme à ceux plus technologiquement avancés.
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