Une présentation des meilleures pièces de viande à griller au barbecue (côte, entrecôte, filet, faux-filet, T-bone, bavette, hampe, paleron...) et tous les conseils pour allumer et bien préparer ses braises, ainsi que le matériel du parfait chef barbecue.
- 60 recettes Weber de grillades au barbecue : entrecôte au beure de piment ; salade de faux-filet, vinaigrette au bleu ; crostini de filet, confit d'oignon au balsamique ; T-bone new-yorkais, sauce béarnaise ; bavette à la roquette et au parmesan ; hampe grillée, salsa pimentée aux tomates crises ; brochettes teriyaki au poivron et à l'ananas ; sandwichs d'aiguillette à la moutarde à l'ancienne ; steaks de paleron marinés au miso et shiitakés ; onglet grillé et fondue d'échalotes au fromage....
- 50 recettes de marinades, accompagnements et sauces.
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