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Géopolitique du gout ; la guerre culinaire (2e édition)

Couverture du livre « Géopolitique du gout ; la guerre culinaire (2e édition) » de Christian Boudan aux éditions Puf
  • Date de parution :
  • Editeur : Puf
  • EAN : 9782130571407
  • Série : (-)
  • Support : Papier
Résumé:

La guerre culinaire : cet ouvrage présente une vision nouvelle de la planète culinaire, en propose une interprétation historique en relation avec les grands mouvements d'expansion des peuples : colonisation espagnole de l'Amérique, islamisation de la cuisine orientale, influence de la cuisine... Voir plus

La guerre culinaire : cet ouvrage présente une vision nouvelle de la planète culinaire, en propose une interprétation historique en relation avec les grands mouvements d'expansion des peuples : colonisation espagnole de l'Amérique, islamisation de la cuisine orientale, influence de la cuisine décorative de l'Ancien Régime...
La situation culinaire actuelle révèle la scène internationale du goût pour ce qu'elle est réellement : un espace de forces où les puissances poussent leurs productions, leurs techniques, leurs conceptions et leurs idées sur la diététique. Ce livre met en lumière la dimension géopolitique de l'alimentation.

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